２００６年４月１０日

メニュー：ご飯・マカロニグラタン・トンボまぐろ

ポイント：
（１）ベビーホタテがたくさんはいったマカロニグラタンを作りました。材料はマカロニ・玉ねぎ・ベーコン・ベビーホタテ・シメジ・バター・牛乳・薄力粉です。シメジ・玉ねぎをバター・サラダ油と一緒に炒め、薄力粉も一緒に炒めます。牛乳と固形コンソメを加えて焦げないように鍋底をかきまぜ続けます。電子レンジでも使えるボールにベビーホタテ・ベーコン・白ワイン・塩・コショウを入れてラップをかけて電子レンジで加熱し、ワイン蒸しにします。ホワイトソースのなべにワイン蒸しにしたものを入れ、堅めにゆでたマカロニを入れれば出来上がりです。
（２）いつもの魚屋さんでトンボまぐろの切り身を買ってきました。ぶつ切りにして食べました。

※新学期です。始業式から３日の間、お弁当作りが必要です。今回のお弁当のおかずをご紹介します。１日目：塩鮭・レンコンと人参のきんぴら・ウィンナー・卵焼き。２日目：チキンカツ・ジャガ芋のフライ・卵焼き・塩鮭。３日目：揚げシュウマイ・塩鮭・ゆでブロッコリー・卵焼きです。以上のうち、市販のお総菜はシュウマイだけです。その他は、前日に下ごしらえしたり、朝作ったりしました。おかずを作る時間は30分以内です。お薦めは、レンコンと人参のきんぴらです。薄切りにしたレンコンと細く切った人参をサラダ油とごま油で炒め、酒・みりん・砂糖・しょうゆ・塩を入れて水分がなくなるまで炒め、仕上げに好みでラー油とすりゴマを入れます。短時間にできて、とてもご飯に合うおかずです。冷めてもとてもおいしいです。お試し下さい。